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Welche Mehlsorten sind glutenfrei?

von Alina 26. März 2017
von Alina 26. März 2017
Überblick welche Mehlsorten glutenfrei sind
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Um glutenfrei zu backen und abwechslungsreiche Rezepte auszuprobieren, ist es natürlich wichtig zu wissen welche Mehlsorten überhaupt verwendet werden können. Deshalb möchten wir euch hier die Alternativen zu Weizenmehl und Co. vorstellen. 🙂

Überblick:

Produkte und Gebäck aus Weizenmehl findet man in jedem Supermarkt und jeder Bäckerei, es ist wohl die geläufigste Mehlsorte. Es gibt allerdings auch in der glutenfreien Ernährung einige Mehlsorten, die sich nicht hinter dem bekannten Mehl verstecken müssen und eine gute Alternative bieten. Ich würde sogar behaupten, dass es hierbei mehr geschmackliche Möglichkeiten gibt, da jede Mehlsorte einen eigenen, unverwechselbaren Geschmack bietet.

Reismehl und Maismehl lassen sich beispielsweise geschmacklich klar voneinander unterscheiden und können passend zu dem jeweiligen Rezept verwendet werden. Doch auch in verschiedenen Kombinationen lassen sich die glutenfreien Mehlsorten gut miteinander mischen, wobei die unterschiedlichsten Mehlmischungen entstehen können. Hier lohnt es sich einen Blick in unseren Artikel „glutenfreies Mehl selbst machen“ zu werfen.

Damit ihr einen Überblick bekommt, welche glutenfreien Mehle es überhaupt gibt, haben wir eine Liste für euch erstellt.

Folgende Mehlsorten sind glutenfrei:

    • Buchweizenmehl
    • weißes Reismehl
    • Vollkorn Reismehl
    • Maismehl
    • Kichererbsenmehl
    • Teffmehl
    • Quinoamehl
    • Hirsemehl
    • Linsenmehl
    • Erbsenmehl

Außerdem sind folgende Stärkemehle glutenfrei:

    • Maisstärke
    • Kartoffelstärke
    • Tapiokastärke

Einkaufstipps:

Diese Liste lässt sich natürlich noch um einige Mehlsorten erweitern, wie z.B. Nussmehle und verschiedene Hülsenfruchtmehle. Die oben genannten sind aber so die gängigsten. Während Buchweizenmehl, weißes Reismehl, Vollkorn-Reismehl, Maismehl und Kichererbsenmehl noch im Supermarkt erhältlich ist, muss man für Teffmehl, Quinoamehl und Hirsemehl sehr wahrscheinlich zum Bio Markt oder ins Reformhaus. Falls Ihr auch da nicht fündig werdet, könnt Ihr die Mehle natürlich auch einfach online bestellen. Die beste Alternative ist allerdings, euch das Mehl ganz einfach selbst zu mahlen. Die besten Tipps dafür findet ihr im Beitrag „Küchentipp: Getreidemühle“.

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      Basics

      3 vegane Käserezepte mit dem Vitamix – und…

      21. Juni 2020

      Basics

      Pflanzenmilch selber machen: 3 einfache Rezepte

      16. Januar 2020

      Basics

      Veganes Fladenbrot aus der Pfanne

      12. März 2019

      Basics

      Veganer Mozzarella aus Cashews & Flohsamenschalen

      8. Dezember 2017

      Basics

      Einfacher, veganer Gratin- & Pizzakäse selbst gemacht (Hefeschmelz)

      28. November 2017

      Basics

      Karottengrün Pesto mit Kürbiskernen

      11. Juli 2017

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      Glutenfreies Mehl: Backmischung selbst machen [Kuchen & Kekse]

      17. März 2017

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      Glutenfreies Mehl: Allroundmischung selbst machen [Brot & Pizza]

      17. März 2017

      Brot & Brötchen

      Veganes Fladenbrot aus der Pfanne

      12. März 2019

      Brot & Brötchen

      Schnelle & knusprige Dinkelvollkorn- Sonntagsbrötchen

      31. Januar 2018

      Brot & Brötchen

      Rustikales Teff – Walnussbrot [Glutenfrei]

      7. August 2017

      Frühstück

      Veganes Rührei mit Tofu – das perfekte Frühstück

      6. Juli 2019

      Frühstück

      Glutenfreier Kaiserschmarrn mit Cranberries

      27. Januar 2019

      Frühstück

      Schnelle & knusprige Dinkelvollkorn- Sonntagsbrötchen

      31. Januar 2018

      Frühstück

      Fluffige Dinkelvollkorn- Kürbiswaffeln

      22. Dezember 2017

      Frühstück

      Vegane Spekulatiuscreme selbst gemacht

      21. November 2017

      Frühstück

      Glutenfreie Crêpes mit Schokocreme & Banane

      23. Juni 2017

      Frühstück

      Knusprige Waffeln [Glutenfrei]

      23. März 2017

      Lunch & Dinner

      Birnencarpaccio mit Walnüssen, Rucola & Granatapfelkernen

      2. Oktober 2020

      Lunch & Dinner

      Vegane Pfannkuchen mit Kräutern und Gemüsefüllung

      28. Mai 2020

      Lunch & Dinner

      Pasta mit cremiger Brokkolisauce & Kohlrabi-Frühlingszwiebel Topping

      12. Mai 2020

      Lunch & Dinner

      Vegane Kartoffelpuffer mit Apfel-Birnenmus

      27. Februar 2020

      Lunch & Dinner

      Vegane Kohlrouladen mit Reisfüllung und cremiger Thai-Erdnusssauce

      13. Februar 2020

      Lunch & Dinner

      Linguine mit veganer Käse-Lauch-Sauce

      9. Januar 2020

      Lunch & Dinner

      Rote Bete Gnocchi mit cremiger Maronen-Pilzsauce

      25. November 2019

      Lunch & Dinner

      Veganer Kürbis-Flammkuchen

      14. November 2019

      Pizza & Pasta

      Vegane Spaghetti Carbonara – cremig, einfach und lecker

      25. Januar 2021

      Pizza & Pasta

      Auberginenschiffchen im Teigmantel mit Knoblauchpilzen & Zucchini

      3. September 2020

      Pizza & Pasta

      Pasta mit cremiger Brokkolisauce & Kohlrabi-Frühlingszwiebel Topping

      12. Mai 2020

      Pizza & Pasta

      Linguine mit veganer Käse-Lauch-Sauce

      9. Januar 2020

      Pizza & Pasta

      Frühlingspasta – Grüner Spargel mit cremiger Paprikasauce

      28. Mai 2019

      Pizza & Pasta

      Bärlauch Pizza mit Tomaten und veganem Parmesan

      17. April 2019

      Pizza & Pasta

      Tagliatelle mit Kürbis, Karotte & cremigem Tomaten-Sahne Pesto

      8. Dezember 2018

      Pizza & Pasta

      Buchweizen Pizza mit Tomate & Mozzarella [glutenfrei &…

      10. April 2018

      Schnell & einfach

      Vegane Spaghetti Carbonara – cremig, einfach und lecker

      25. Januar 2021

      Schnell & einfach

      Birnencarpaccio mit Walnüssen, Rucola & Granatapfelkernen

      2. Oktober 2020

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      Vegane Pfannkuchen mit Kräutern und Gemüsefüllung

      28. Mai 2020

      Schnell & einfach

      Linguine mit veganer Käse-Lauch-Sauce

      9. Januar 2020

      Schnell & einfach

      Bananen-Schokocreme à la Foodsharing

      2. Oktober 2019

      Schnell & einfach

      Kartoffelsalat mit Essig & Öl nach Omas Art

      4. September 2019

      Schnell & einfach

      Vegane Tacos – easy, schnell & lecker

      23. Juli 2019

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      Veganes Rührei mit Tofu – das perfekte Frühstück

      6. Juli 2019

      Snacks

      Auberginenschiffchen im Teigmantel mit Knoblauchpilzen & Zucchini

      3. September 2020

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      Geröstete Kichererbsen: würzig-knuspriger Snack selbst gemacht

      26. Januar 2020

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      Kürbishummus – einfaches Rezept zum selbst machen

      21. November 2018

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      Tofu-Minz Burger mit Rote Beete und Avocadosauce

      15. Juli 2018

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      Weihnachtliche Vollkorn Cookies: Apfel – Zimt & Banane…

      1. Dezember 2017

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      Quinoa Falafel mit Petersilie und Sesam

      19. Juli 2017

      Suppen & Salate

      Kartoffelsalat mit Essig & Öl nach Omas Art

      4. September 2019

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      Würzige Blumenkohl- Bohnen Suppe mit Garam Masala

      16. Januar 2019

      Suppen & Salate

      Suppe trifft Kino – Maiscremesuppe mit Popcorn

      14. Dezember 2018

      Suppen & Salate

      Cremige Kartoffel- Möhrensuppe mit Croûtons

      20. September 2017

      Süßes & Desserts

      Die beste vegane Linzertorte – Originalrezept von Oma

      13. Dezember 2020

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      Veganer Apfelkuchen mit Streusel

      25. Oktober 2020

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      Vegane Quarkbällchen mit Vanille- und Haselnussquark

      22. Juli 2020

      Süßes & Desserts

      Saftiger veganer Haselnusskuchen mit Schokoglasur

      7. April 2020

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      Vegane Apfelwaffeln aus Haferflocken

      29. März 2020

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      Einfaches veganes Spritzgebäck mit Schokoglasur

      13. Dezember 2019

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      Rezeptetausch: veganer Spekulatius-Käsekuchen nach Herzensküche Art

      6. Dezember 2019

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      Bananen-Schokocreme à la Foodsharing

      2. Oktober 2019

      Rezepte

      Vegane Spaghetti Carbonara – cremig, einfach und lecker

      25. Januar 2021

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      25. Oktober 2020

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      2. Oktober 2020

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      3. September 2020

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      28. Mai 2020

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