Die beste vegane Linzertorte – Originalrezept von Oma

Es wird Zeit, dass dieses Rezept seinen Weg auf den Blog findet. Mach dich bereit für die beste vegane Linzertorte nach dem Originalrezept meiner Oma. Sieht aus wie bei Oma, schmeckt wie bei Oma, kommt aber ganz ohne die tierischen Produkte von Oma aus.

Die klassische Linzertorte kommt ursprünglich aus Österreich, ich kenne sie jedoch von meiner Oma aus dem Schwarzwald. Der Duft von frischem Kaffee, schneebedeckte Tannen im Schwarzwald, Gitarrenmusik, weihnachtliche Stimmung und ein großes Stück Linzertorte. All diese Dinge verbinde ich mit dem alljährlichen Weihnachtsbesuch bei Oma und dem Wiedersehen meiner in der Welt verstreuten Cousins und Cousinen. Worauf sich dabei jeder am meisten freut? Den weltbesten Kuchen von Oma. Das kommt dir sicher bekannt vor, oder!? 😉

Dieses Jahr wird zwar alles etwas anders an Weihnachten aber gerade deshalb darf die Linzertorte hier zuhause nicht fehlen. Ehrlich gesagt könnten wir so ein Stück vegane Linzertorte mindestens den ganzen Dezember über vorrätig haben. Nur Plätzchen wären ja auch langweilig. Und das Praktische ist, dass sich der Kuchen wirklich lange hält. In Alufolie verpackt schmeckt er nach ein paar Tagen sogar noch besser als frisch aus dem Ofen. Du kannst ihn also ganz entspannt schon einige Tage vor Weihnachten backen.

Für die vegane Linzertorte benötigst du nicht viele Zutaten und sie ist wirklich super schnell zubereitet. Die ‚Füllung‘ besteht schließlich nur aus Marmelade. Easy. Mit gemahlenen Nüssen, Nelken und Zimt kommt außerdem noch etwas Weihnachtsduft direkt in die Küche. Die Kombination aus dem nussigen Mürbeteig und der süßen Marmelade ist zudem sowieso einzigartig. Die Zuckermenge aus Omas Originalrezept konnte ich getrost reduzieren, das verrate ich ihr aber besser nicht. 😉

Wenn du das Kuchenbuffet noch etwas erweitern möchtest, können wir dir dafür unseren Spekulatius-Käsekuchen oder den saftigen Haselnusskuchen empfehlen.  Zum krönenden Abschluss gibt es noch ein Foto des Originalrezepts aus Omas Kochbuch aus den 40er Jahren! Viel Spaß beim Nachbacken und lass es dir schmecken. 🙂

Vegane Linzertorte

Alina Es wird Zeit, dass dieses Rezept seinen Weg auf den Blog findet. Mach dich bereit für die beste vegane Linzertorte nach dem… Süßes & Desserts Die beste vegane Linzertorte – Originalrezept von Oma European Ausdrucken

Menge: Springform Ø 28 cm Zubereitungszeit: 20 min. Tischfertig in: 35 min. 35 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Bewertung 4.7/5

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Du brauchst:

• 300 g Dinkelmehl Typ 360
• 125 g vegane Butter oder Margarine
• 80 g Zucker
• 1 EL Zimt
• 1 Msp. Nelken (gemahlen)
• 1 EL Kakao
• 125 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei-Ersatz (1 EL Stärke + 2 EL Wasser vermischen)
• 6 EL Pflanzenmilch
• 2 EL Kirschwasser
• 250 g Himbeer Marmelade
• Ahornsirup (zum bestreichen)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Danach den Ei-Ersatz, die Pflanzenmilch und das Kirschwasser dazugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Springform einfetten und 2/3 des Teiges gleichmäßig in die Form drücken. Achte darauf einen kleinen Rand zu lassen, damit die Marmelade nicht raus läuft. Anschließend die Marmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den Rest des Teiges ca. 0,5 cm dick ausrollen und in schmale Streifen schneiden. Die Streifen in einem Gitter auf die Marmelade legen, etwas eindrücken und mit Ahornsirup bestreichen.
3. Die vegane Linzertorte 35-40 Minuten backen und gut abkühlen lassen, bevor du sie aus der Form nimmst. Die Linzertorte ist einige Tage haltbar, wenn du sie in Alufolie wickelst oder anderweitig verpackst. Lass es dir schmecken!

Hinweis:

Die Linzertorte sollte unbedingt, damit sie noch besser schmeckt, einen Tag durchziehen.