Pflanzenmilch selber machen: 3 einfache Rezepte

Auch wenn die Auswahl an Pflanzenmilch in den Supermarkt Regalen inzwischen recht beeindruckend ist, selbst gemacht schmeckt sie doch am besten. Zudem sparst du Geld, viel Verpackungsmüll und unnötige Zusatzstoffe. 

Vielleicht hast du eine Laktoseintoleranz, verzichtest aus ethischen und ökologischen Gründen auf Kuhmilch oder bist einfach auf der Suche nach Abwechslung. Wie auch immer, es lohnt sich in jeder Hinsicht dein Milchrepertoire zu erweitern. Wir zeigen dir, wie du mit nur wenigen Zutaten vegane Hafer-, Reis- und Cashewmilch herstellst.

Pflanzenmilch aus dem Supermarkt

Inzwischen findest du in fast jedem Super- und Drogeriemarkt ein gut sortiertes Pflanzenmilch Regal. Das sah vor einigen Jahren noch ganz anders aus und wir freuen uns über diese in unseren Augen sehr positive Entwicklung. Da tut sich was! Verschiedene Firmen präsentieren ihre Milchalternativen in den unterschiedlichsten Varianten. Ob als Barista Version, mit Vanille oder extra Calcium. Es ist alles dabei.

Der preisliche Unterschied

Kein Wunder also, wenn der Start in eine pflanzenbasierte Ernährung erstmal damit beginnt das gesamte Pflanzenmilch Sortiment zu testen, um die neue Lieblingsmilch zu finden. Auch wenn das nochmal ein ganz anderes Thema ist, fällt dabei wohl als Erstes der preisliche Unterschied zum Kuhmilch Tetrapack auf.

Trotz allem könnte man sich die Frage stellen, wie es sein kann, dass ein bisschen Reis, Wasser und Öl zwischen 1,40 € und 2 € (Literpreis) kostet? Wird hier fairer bezahlt oder sind die meisten Pflanzendrinks aus biologischem Anbau?

Der durchschnittliche Milchpreis dagegen, der Ende 2019 in der industriellen Massentierhaltung an die Bauern gezahlt wurde, lag übrigens zwischen 32 und 35 Cent pro Liter. Mal davon abgesehen kommst du mit einer großen Packung Reis und Leitungswasser aus dem heimischen Wasserhahn definitiv günstiger weg. Pflanzenmilch selber machen, um Kosten zu sparen? Check. 👍🏼

Die Zusatzstoffe

In der herkömmlichen Pflanzenmilch aus dem Supermarkt stecken darüber hinaus häufig Zusatzstoffe, wie beispielsweise Säureregulatoren, Stabilisatoren oder Emulgatoren. Zuhause bestimmst du die Inhaltsstoffe selbst! Frische, selbst gemachte Pflanzenmilch enthält wichtige Mineralstoffe, Ballaststoffe und Mikronährstoffe, da die Milch nicht ultrahoch erhitzt wird.

Es geht also auch wunderbar ohne zusätzliche Helferlein. Dabei kannst du die Zusammensetzung auch jederzeit variieren. Wie viel Vanille, Süße, Salz oder Öl du hinzugibst, entscheidest du jedes Mal aufs Neue.

Verpackungsmüll vermeiden

Der größte Faktor, weshalb wir unsere Pflanzenmilch selbst machen, sind die lästigen Umverpackungen. Getränkekartons bestehen aus mehreren Schichten Kunststoff, Aluminium, Papier und Plastik. Laut der Deutschen Umwelthilfe bringt der Marktführer Tetra Pak jedes Jahr 721.000 Tonnen Plastik in Verkehr. Dazu kommt, dass Getränkekartons meistens aus neuen Papierfasern und Plastik hergestellt werden und lediglich ein Drittel der Verpackungen recycelt wird.

Da es bisher leider kaum Pflanzenmilch in Glasflaschen zu kaufen gibt, ist auch hier der Verbrauch an Tetra Paks enorm hoch. Der gelbe Sack einer vierköpfigen Familie ist vermutlich allein durch Getränkekartons schnell gefüllt.

In Zeiten der Wegwerfgesellschaft und Unmengen an Plastikmüll ist es doch schön, wenn man sich in Sachen Müllvermeidung immer wieder verbessern und weiterentwickeln kann. Dabei kann keiner immer alles richtig machen und niemand ist perfekt. Alle Getränkekartons, die weniger im Müll landen, sind ein kleiner Schritt mit großer Wirkung. Allein der Gedanke, das Verständnis dafür und der achtsame Umgang mit Ressourcen zählt. ☺️

Weitere Einsparungen kannst du übrigens mit selbst hergestelltem Waschmittel oder Deo erreichen. Das ist nicht nur gut für deine Gesundheit, sondern auch für deinen Geldbeutel! 😉

Pflanzenmilch selber machen

Um Pflanzenmilch selber zu machen, brauchst du lediglich die Grundzutat, wie z.B. Nüsse, Getreide oder Reis, und einen guten Hochleistungsmixer ¹. Je nach Geschmack kannst du für mehr Süße ein paar Datteln mit in den Mixer geben oder die Pflanzenmilch mit Vanille verfeinern. Wenn du die Pflanzenmilch fettiger magst, gib etwas Sonnenblumenöl dazu.

Außerdem ist ein Nussmilchbeutel ¹ von Vorteil und quasi unerlässlich, um die Pflanzenmilch gründlich zu filtern. Alternativ ist auch ein Geschirrtuch oder ein Nylonstrumpf möglich. Bei uns hat es mit dem Nussmilchbeutel jedoch bisher mit Abstand am besten funktioniert. Wenn die fertige Pflanzenmilch erstmal im Kühlschrank steht, ist es normal, dass sie sich nach einiger Zeit trennt, da sie eben keine Stabilisatoren enthält. Einfach gut schütteln und schon hat sich das Problem erledigt.

Reismilch selbst machen

Reismilch war die erste pflanzliche Milchalternative, die ich probiert habe und damals fand ich sie furchtbar. Kein Wunder, denn der geschmackliche Unterschied zu Kuhmilch ist enorm und ich musste mich erstmal daran gewöhnen. Mittlerweile mag ich Reismilch total gerne, da der Geschmack recht neutral ist und die Milch somit vielseitig verwendet werden kann. Außerdem ist selbst gemachte Reismilch sehr günstig.

Hafermilch selbst machen

Hafermilch landet bei uns meistens im Müsli oder Porridge, da der getreidige & vollmundige Geschmack super dazu passt. Auch diese Milchalternative ist preiswert in der Herstellung und enthält besonders viele Ballaststoffe. Wir achten lediglich darauf, dass wir  Haferflocken in Bioqualität kaufen.

Cashewmilch selbst machen

Selbst gemachte Cashewmilch hat uns wirklich positiv überrascht. Sie ist super schnell und unkompliziert in der Zubereitung und lässt sich ganz einfach durch den Nussmilchbeutel drücken. Außerdem hinterlässt sie keine dickflüssigen Reste. Der Geschmack ist angenehm mild-nussig und Cashewmilch ist etwas gehaltvoller als Reis, – oder Hafermilch. Auch wenn sie in der Herstellung wegen der Cashews etwas teurer ist, wirst du mit einer sehr leckeren und selbst gemachten Pflanzenmilch belohnt. 🙂

Pflanzenmilch selber machen ist wirklich kein Hexenwerk, oder? In diesem Beitrag haben wir lediglich drei verschiedene Pflanzenmilch-Sorten vorgestellt. Von Mandelmilch bis Hanfmilch gibt es allerdings noch weitaus mehr Alternativen. Fast alles lässt sich zuhause umsetzen und bringt eine Menge Abwechslung ins hauseigene Pflanzenmilch-Regal. Wenn du noch weitere Tipps oder Fragen hast, hinterlasse uns gerne einen Kommentar. 🙂

Pflanzenmilch selber machen

Alina Auch wenn die Auswahl an Pflanzenmilch in den Supermarkt Regalen inzwischen recht beeindruckend ist, selbst gemacht schmeckt sie doch am besten. Zudem… Nachhaltigkeit Pflanzenmilch, Milchalternative European Ausdrucken

Menge: je 1 Liter Zubereitungszeit: 5 min. Tischfertig in: 5 min. 5 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

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Du brauchst:

Für die Reismilch:

• 175 g gekochter Reis
• 1 Dattel
• 1 Prise Salz
• 1 L Wasser

Für die Hafermilch:

• 100 g Haferflocken
• 1 Dattel
• 1 Prise Salz
• 1 L Wasser

Für die Cashewmilch:

• 40 g Cashewkerne
• 1 Prise Salz
• 1 L Wasser

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für eine Pflanzenmilch in einen Hochleistungsmixer ¹ geben und gut durchmixen.
2. Die Flüssigkeit über einem Gefäß, z.B. einer Schüssel, durch den Nussmilchbeutel ¹ drücken bis keine Flüssigkeit mehr im Beutel ist. Lediglich die Hafermilch solltest du nicht bis zum Schluss ausdrücken, da sich unten im Nussmilchbeutel recht dickflüssige Rückstände bilden.
3. Die Pflanzenmilch in wieder verwendbare Glasflaschen füllen und in den Kühlschrank stellen. Wir nutzen dafür z.B. alte Glasflaschen von Tomatensaucen oder Saftflaschen. Am besten spülst du sie immer mal wieder mit kochendem Wasser aus um sie zu sterilisieren. Anschließend ist die selbst gemachte Pflanzenmilch 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar.

Hinweis:

Verwende den Nussmilchbeutel am besten mit der Naht nach außen, dann lässt er sich besser reinigen und es bleiben keine Reste an der Naht hängen.