Viva la Mexico. Die schnell zubereiteten Tacos mit veganem Hackfleisch, Pilzen, Avocado und Parmesan bringen dir die mexikanische Küche direkt in das heimische Wohnzimmer. Ohne Umwege und ohne viel Aufwand. ;)
Mexikanisches Essen tauchte in meinem kulinarischen Horizont bisher tatsächlich kaum auf. Die Nachos, die in der mexikanischen Bar dann doch regelmäßig zum Tequila dazu bestellt wurden, sind wohl auch kein außergewöhnlich mexikanisches Geschmackserlebnis.
Dabei hat die mexikanische Küche wirklich viel zu bieten. Quesadillas, Borritos und Tacos sind die Klassiker, die wohl jeder kennt. Eins haben alle drei definitiv gemeinsam: Sie sind super schnell zubereitet! Außerdem sind es tolle Sommergerichte, wie wir festgestellt haben.
Tacos – was steckt drin?
Ein Taco besteht aus einer Tortilla aus Weizen- oder Maismehl und Öl. Wenn du keine Tacos im Supermarkt kaufen möchtest, kannst du auch wunderbar unser Fladenbrot Rezept als Grundlage nehmen. Die Tortillas aus dem Supermarkt gibt es als harte und als weiche Variante, die wir beide getestet haben. Uns persönlich schmecken die veganen Tacos mit einer weichen Tortilla besser. Der Geschmack ist intensiver und die Füllung wird vom weichen Brot nochmal so richtig aufgesogen.
Für die Tacofüllung sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Du kannst sie wirklich mit allem befüllen worauf du Lust hast. Klassisch landet in Tacos natürlich gut gewürztes Hackfleisch. Die vegane Variante funktioniert mit Tofu, Linsen oder Soja allerdings mindestens genauso gut. Damit kannst du vegane Tacos sogar noch vielfältiger zubereiten und kombinieren.
Wie werden vegane Tacos zubereitet?
Nachdem die Tomatensauce mit dem Soja, Mais und den Kidneybohnen ein wenig eingekocht ist und alle weiteren Zutaten klein geschnippelt sind, kannst du die Tortillas belegen. Dafür beginnst du am besten mit einem stabilen Salatblatt, um die Sauce daran zu hindern nicht schon vor dem ersten Bissen auf dem Teller zu landen. Anschließend legst du das restliche Füllmaterial nach Belieben oben drauf.
Ganz wichtig dabei ist, die Tortilla wirklich bis zum Rand zu füllen. Natürlich nur damit beim essen die Hälfte wieder raus fällt. ;) Sonst sind es keine echten Tacos! Ein paar Tropfen Limette, frischer Koriander und veganer Parmesan machen das Geschmackserlebnis perfekt.
Was sind eure mexikanischen Lieblingsrezepte? Wir freuen uns über Anregungen, Kommentare und Feedback. Und jetzt: Lasst es euch schmecken! :)
Tipp: Als veganen Parmesan haben wir den „Pastagenuss“ von Simply V verwendet. Parmesan lässt sich jedoch auch ganz einfach selbst herstellen. Wie das funktioniert, kannst du in unserem Bärlauch Pizza Rezept nachlesen.
