Kartoffelsalat mit Essig & Öl nach Omas Art

Kartoffelsalat – Der Grillparty- und Terrassenklassiker schlechthin. Sogar zu Weihnachten kommt er in einigen Haushalten traditionell auf den Tisch. Zwar ist ein guter und herzhafter Kartoffelsalat kein Hexenwerk, die Verewigung hier auf dem Blog kann unserer Meinung dennoch nicht schaden. Daher hier unser Rezept für einen schnellen und einfach zubereiteten Kartoffelsalat mit Essig & Öl.

Das Beste an einer zünftigen Schüssel Kartoffelsalat ist doch, dass so viel drin ist, um direkt zwei Tage damit abzudecken. Denn was fällt einem beim Resteessen am Day After immer wieder auf? Wie durch Zauberhand schmeckt der Salat mit den gesunden und goldenen Äpfeln aus der Erde noch besser als gestern.

Das liegt natürlich einzig und allein daran, dass die sauer-ölige Soße noch tiefer in die Kartoffelscheiben eindringt und somit den Geschmacksrezeptoren bei der Nahrungsaufnahme noch mehr Fläche bietet. Auch Oma hat diese Tatsache früher logischerweise schon für sich genutzt. Da sie ihren Gästen selbstverständlich nur einen 100 % perfekten Kartoffelsalat vorsetzen möchte, bereitet sie ihn aus Prinzip schon immer einen Tag davor zu.

Ein genialer Schachzug, der bei uns nur leider nie richtig aufgeht. Denn bevor die Schüssel in den Kühlschrank wandert, um den Essig Aromen freien Lauf zu lassen, ist sie doch wieder fast leer gelöffelt.

Die Zubereitung vom Kartoffelsalat

Damit das nicht passiert, können wir dir wirklich nur dringend raten, Kartoffelsalat in großen Mengen herzustellen. Das wirklich Tolle an diesem Gericht ist nämlich, dass es nicht nur am Tag danach noch super geil schmeckt, sondern auch an dem Tag danach und sogar an dem Tag nach dem Tag danach. Und schließlich gibt es doch wenige glückserfüllendere Augenblicke als der Moment, an dem du nach dem Öffnen des Kühlschranks entdeckst, dass dort noch fertig zubereitetes Essen steht.

Darüber hinaus ist Kartoffelsalat so vielseitig. Ich muss aufpassen, dass dies keine Hommage an Kartoffelsalat wird. Ob kalt oder warm, ob frisch oder zwei Tage alt – Dieser verdammt leckere und alt eingesessene Salat schmeckt immer. Zumal du hier trotz der fehlenden Speckwürfel meist auch bei den nicht veganen Freunden punkten kannst. Politisch korrekt wie wir sind, mussten wir deshalb auch „nach Omas Art“ schreiben. So cool die Oma auch ist, den Kartoffelsalat mit Räuchertofu zu besudeln konnte sie sich bisher noch nicht durchringen.

Macht ja nix. Die Zubereitung ist jedenfalls ganz einfach. Kartoffeln kochen, Zwiebeln andünsten und kurz ein Sößchen anrühren. Kein Ding. Und im besten Fall hast du ja auch mehrere Tage was davon! Wir wünschen viel Spaß mit dem Rezept! 🙂