Unsere Empfehlung für den nächsten Fernsehabend auf der Couch oder das Geburtstagsbuffet? Ganz klar, geröstete Kichererbsen. Die knackigen Hülsenfrüchte geben nämlich neben ihrem Dasein im Curry, der Bowl oder als Hummus auch eine hervorragende Figur als würziger Snack ab.
Gibt es eigentlich irgendetwas, was Kichererbsen nicht können? Sie machen satt, sind super lecker, liefern wichtige Nährstoffe und allein der Name macht schon gute Laune. Vor allem in der pflanzenbasierten Ernährung sind sie neben Linsen, Bohnen & Co eine wichtige Proteinquelle und landen deshalb auch bei uns gerne auf dem Teller.
Zugegeben, hier herrscht schon eine relativ ausgeprägte Kichererbsen-Liebe. Um ehrlich zu sein, schmeckt doch irgendwie alles besser mit Kichererbsen. Salate, Suppen, Eintöpfe, Currys oder Bowls – die Liste ist endlos. Und dann ist da ja auch noch die ganz große Hummusliebe. Du weißt sicher, wovon wir reden. Geröstete Kichererbsen stehen jedenfalls ab sofort ebenfalls recht weit oben auf der Liste.
Die leckeren Hülsenfrüchte gibt es mittlerweile fast überall in Gläsern zu kaufen, was recht praktisch ist, da du sie darin später auch gut aufbewahren kannst. Alternativ kannst du auch getrocknete Kichererbsen kaufen und sie dann selbst kochen. Du solltest in diesem Fall natürlich etwas mehr Zeit einplanen, da sie vorher noch einige Stunden eingeweicht werden müssen.
Eigentlich versuchen wir dann immer direkt größere Mengen zu kochen, das mit dem einkochen & konservieren hat jedoch leider mit Kichererbsen bei uns noch nie richtig geklappt. Hat dazu jemand einen brauchbaren Tipp?
Geröstete Kichererbsen richtig zubereiten
Damit die lustigen Erbsen auch knusprig werden, ist es wichtig, die Kichererbsen gut zu trocknen bevor sie in den Ofen geschoben werden. Am besten breitest du sie auf einem Geschirrhandtuch aus, reibst sie dann mit einem weiteren Handtuch vorsichtig ab und lässt sie einige Minuten trocknen. So werden die gerösteten Kichererbsen besonders knusprig. Ein Schuss Olivenöl macht den Rest.
In der Kürze liegt die Würze – oder so
Um dafür zu sorgen, dass die Kichererbsen am Ende des Films auch alle aufgegessen sind und du sie nicht aus der Hand legen kannst, kommen selbstverständlich noch Gewürze dazu. Für das Rezept haben wir zwei Gewürzmischungen kreiert. Du kannst die gerösteten Kichererbsen allerdings auch mit sämtlichen Gewürzen deiner Wahl aufpeppen. Ob mit Curry, Chili oder als süße Variante mit Ahornsirup und Zimt. Alles ist möglich – hau also rauf, was dein Gewürzregal hergibt. ;)
Haltbarkeit der gerösteten Kichererbsen
In einem luftdichtem Behältnis, beispielsweise einer Tupperdose oder einem Schraubglas, sind die gerösteten Kichererbsen ungefähr eine Woche haltbar. Wir empfehlen dir jedoch den leckeren Snack direkt zu vernichten. Warm, frisch und knusprig schmecken sie nämlich definitiv am besten. Zwar sind die Kichererbsen am nächsten Tag immer noch lecker, aber leider oft nicht mehr sehr knackig. Der Rest lässt sich an den Tagen danach aber auch sehr gut im Salat oder in der Bowl verwerten. :)
